CHORIZO IBÉRICO CULAR

Si estás leyendo esto seguro que ya probaste el sabor inconfundible del chorizo ibérico cular, y si no lo hiciste te mueres de ganas por hacerlo. Sabemos que no existe nada más tentador y exquisito para nuestro paladar. Por este motivo, desde La Vega te vamos a invitar, directamente a ti, a que puedas sumergirte con nosotros en el increíble universo de los sabores intensos y deliciosos que te ofrece nuestro chorizo curado: un tesoro en el mundo de los embutidos.

¿Conoces el sabor inconfundible del chorizo cular ibérico?​

Si estás leyendo esto seguro que ya has probado el sabor inconfundible del chorizo cular ibérico, y si no lo hiciste te mueres de ganas por hacerlo. Sabemos que no existe nada más tentador y exquisito para nuestro paladar. Por este motivo, desde La Vega te vamos a invitar, directamente a ti, a que puedas sumergirte con nosotros en el increíble universo de los sabores intensos y deliciosos que te ofrece nuestro chorizo curado: un tesoro en el mundo de los embutidos.

Una pregunta que te estás haciendo, ¿cómo será su elaboración?​

Sabemos que siempre a todos nos gusta saber cómo se elaboran nuestros productos favoritos y por eso, aquí estamos siempre dispuestos a resolver tus dudas y, en este caso, te vamos a explicar paso a paso el fascinante proceso de elaboración de nuestro chorizo ibérico cular. Una curiosidad que poca gente sabe y queremos contarte, es que este proceso se puede utilizar para la elaboración de otros productos como son el chorizo vela ibérico o la longaniza ibérica.

1. Podemos decir que el paso fundamental y más importante para una buena elaboración del chorizo ibérico cular es el primer paso, la base de nuestro producto. Seleccionar la carne adecuada es primordial. Debemos tener en cuenta que la materia prima sea de buena calidad y tenga el equilibrio perfecto entre carne y grasa. Por esto, la carne de cerdo ibérico es apreciada en todo el mundo porque aporta la calidad, el sabor y el equilibrio que necesitamos.
2. Después de haber seleccionado la mejor carne para elaborar nuestro chorizo ibérico, viene el siguiente paso: el proceso de picado de la carne. Este paso es sencillo y nos sirve para mezclar la carne seleccionada y obtener una mezcla homogénea para nuestro chorizo cular ibérico.
3. Una vez tenemos la carne picada, llega el momento de hacer nuestra magia, añadiendo una serie de especias y macerando nuestra carne durante un tiempo determinado. Este es el secreto de nuestra receta tradicional para elaborar nuestro chorizo cular ibérico, chorizo cular ibérico e incluso nuestra longaniza ibérica.
4. Ahora que ya tenemos macerada la carne del chorizo curado, es hora de embucharlo y darle su forma particular. Para ello, contamos con la ayuda de una embutidora y se van rellenando las tripas naturales de cerdo de manera que la carne quede bien compacta y sin aire, luego se atan los dos extremos para darle la forma característica. Este proceso es el que diferencia los tres tipos de productos de los que hemos hablado. El chorizo cular ibérico tendrá una forma más redondeada y gruesa mientras que el chorizo vela ibérico y la longaniza ibérica serán más alargadas y finas.
5. Hemos llegado al final del proceso de elaboración y ya solo queda el paso final antes de que tú puedas probarlo: el curado del producto. El curado de un buen chorizo ibérico cular o chorizo vela ibérico en secaderos naturales es un proceso que puede durar incluso meses, pero te aseguramos que la espera merece la pena. Y llegó la hora de comprar nuestro chorizo ibérico, sentarte a disfrutar y dejarte llevar por su sabor único.

Hora de buscar el mejor acompañante para el chorizo ibérico cular​

En el momento que tú eliges disfrutar de un buen chorizo curado, no solo el sabor es algo excepcional, sino que también buscas una experiencia culinaria completa que te sumerja directamente en la gastronomía española. Para ayudarte en esta experiencia única, te dejamos una lista con las mejores combinaciones para potenciar el sabor de nuestro chorizo cular ibérico.

• Un buen vino tinto y chorizo ibérico: una combinación que te dejará sin palabras. Un maridaje casi perfecto. No sé lo que tú estás pensando, pero a nosotros se nos hace la boca agua con solo pensarlo.
• Chorizo curado y queso: otra combinación te dejará el paladar maravillado. Prepara un buen plato con nuestro chorizo ibérico cular, chorizo vela ibérico, longaniza ibérica acompañándolo con quesos de todo tipo: queso curado, queso de oveja, queso de cabra… Podríamos estar probando combinaciones todo el día y ninguna te defraudará, de eso estamos seguros.
• Prueba tu chorizo ibérico en montaditos y bocadillos, una opción deliciosa y rápida para que puedas disfrutar de este maravilloso embutido en cualquier momento y en cualquier parte. Te damos un consejo, tuesta el pan y alucinarás con el resultado.
• Chorizo curado crujiente, una manera diferente pero igual de especial que el resto. Hora de ponerte a los fogones, únicamente deberás meter el chorizo en el horno entre dos papeles de horno y algo de peso encima durante un par de minutos, ya tienes tu crujiente para investigar y probar una infinidad de platos.

Valor nutricional​

El chorizo ibérico cular es muy apreciado en la gastronomía española, no solo por su sabor y su versatilidad en diferentes platos, si no por sus aportes nutricionales. El chorizo y longaniza ibéricos son alimentos que no se deben consumir en exceso. Es importante que tengas en cuenta su valor nutricional y cómo puede enriquecer tu dieta de forma sana y equilibrada.

El chorizo ibérico cular se elabora a partir de la carne y la grasa del cerdo junto a una combinación de especias. Estos ingredientes proporcionan al chorizo un conjunto de nutrientes esenciales para tu organismo, como proteínas, vitaminas, minerales…

Los valores nutricionales son:

Los mejores consejos para conservar y almacenar el chorizo curado​

Para poder disfrutar de este delicioso alimento y tan apreciado en la gastronomía española, es necesario que también conozcas como se tú debes conservarlo y almacenarlo adecuadamente para mantener todos sus valores nutricionales y su sabor. A continuación, vamos a compartir contigo lo que para nosotros son los mejores consejos de conservación y almacenamiento del chorizo ibérico cular y de la longaniza ibérica para que tú puedas disfrutar al máximo de nuestro exquisito producto en perfectas condiciones.

1. Es muy importante conservar la pieza en un lugar fresco y seco, con una temperatura que oscile entre 12 y 18 grados Celsius. Evita siempre la exposición de estos productos a temperaturas extremas, ya que su sabor y su calidad pueden verse modificados.
2. El chorizo curado requiere una buena ventilación. El no disponer de un flujo de aire adecuado puede influir en el proceso de conservación y acelerar la aparición de moho en el producto.
3. Evitar la luz directa, el sol nunca fue un amigo de nuestro chorizo, ya que una exposición prolongada puede perjudicar negativamente el sabor y el color.
4. Es aconsejable que intentes evitar el contacto con otros alimentos para impedir la influencia de otros sabores u olores que afecten y modifiquen el particular olor y sabor de nuestro chorizo ibérico.
5. El chorizo ibérico curado es un producto que te puede durar bastante tiempo sin estropearse. Su sabor y textura puede variar con el tiempo. Por eso, el plazo que nosotros te recomendamos para consumirlo es de dos a tres meses desde la fecha de compra y apertura del chorizo o longaniza ibéricos.

Te vamos a explicar cuál es la mejor manera de empezar tu chorizo ibérico cular​

Algo que parece tan sencillo como abrir un chorizo curado es muy importante a la hora de tratar nuestro producto y es algo en lo que tú tienes que prestar especial atención. Este momento es muy importante para poder disfrutar de todo su sabor y propiedades al 100%. Te vamos a enumerar los pasos a seguir para poder deleitarte a ti y a tu paladar en el momento de probar nuestro producto:

1. En primer lugar, te recomendamos retirar el envoltorio un tiempo antes de que vayas a consumirlo, lo ideal sería un día antes. No tienen el mismo sabor si la pieza lleva un tiempo abierta oreándose que recién sacada del envase.
2. El chorizo embuchado viene envuelto en tripa natural que ayuda al proceso de conservación y curado, al igual que la longaniza ibérica. Desde nuestra propia experiencia es conveniente retirar la piel del trozo que vamos a consumir, ya que es más fácil quitar mejor la piel a un trozo grande que luego loncha por loncha. Importante es no quitarle la piel a la pieza entera, sino se acabará secando.
3. Este paso depende mucho de tus gustos, el dilema más grande que tiene todo el mundo a la hora de comer chorizo es: ¿preferimos la loncha de chorizo ibérico más fina o más gorda? Un debate que solo tú puedes saber cuál te gusta más y decidir cómo prefieres partir tu chorizo o longaniza ibéricos.
4. Es conveniente dejar reposar durante unos minutos las lonchas que hemos cortado anteriormente para que respire y libere sus aromas y sabores naturales.
5. Servir y disfrutar: el último paso, el mejor y también nuestro favorito. Una vez cortado el chorizo llega la hora de servirlo en una tabla o plato junto con otros productos ibéricos o simplemente unos picos de pan. Una opción que hace resaltar el producto de una manera excelente es la presentación sobre una pizarra negra que hará resaltar los colores, hora de relajarse y disfrutar. ¡Sabemos que este también será tu paso favorito de todo el proceso de compra y degustación de nuestros chorizos y longanizas ibéricos!