Cuña de queso viejo de oveja Granja Perales

Queso viejo elaborado de manera artesanal, con leche cruda de nuestras ovejas. Tiene 9 meses de curación, con corteza natural, cepillado con aceite de oliva y no tiene conservantes.

Características

Corteza de pasta dura y compacta de color blanco amarillento. Ojos de pequeño tamaño. Olor intenso con notas de frutos secos tostados Textura dura y firme. En masticación su sabor, muy característico, se libera de forma progresiva y se mantiene la sensación agradable en boca, con toques ligeramente amargos y picantes.

Lo ideal es cortarlo en trozos, ni muy gruesos ni muy finos, manteniendo la forma de la cuña. Poner a temperatura ambiente al menos 20 minutos antes de consumir.